Đây là 1 trong những món cá mình thích làm và thích ăn nhất. Cá rô phi chiên giòn giòn dai dai, thịt mềm và ngọt, phủ nước sốt gừng mật ong thơm lừng, lại thêm 1 chút vị chua chua cay cay, chắc chắn là món ăn có thể chinh phục bất cứ thực khách khó tính nào ^_^
Nguyên liệu cần có:
2 Con
Cá rô phi
1 Củ
Gừng
3 Tép
Tỏi
1 Quả
Ớt hiểm
1 Quả
Chanh nhỏ
3 muỗng cafe
Nước mắm
5 Thìa cafe
Mật ong
1 muỗng cafe
Hạt tiêu
1 Nhúm nhỏ
Muối
1 Bát con
Nước
3 Cây
Thì là
Cá rô phi lọc lấy thịt, rửa thật sạch, thấm khô.
Cắt cá thành những miếng vuông 3cm. Ướp với 1 chút muối và hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
Dầu sôi, cho từng miếng cá lên chiên vàng từng mặt.
Cá rô phi đã cắt miếng khi chiên rất dễ vỡ, vì vậy nên chiên vàng từng mặt, nhẹ tay dùng đũa lật mặt cá.
Cá chín vàng 2 mặt, gắp ra đĩa cho ráo dầu.
chuẩn bị sẵn nước sốt:
Tỏi đập nhỏ, phi thơm, cho nước sốt đã trộn thật đều nấu sôi.
Khi nước sốt đã sôi và hơi sệt, thả cá đã chiên và rau thì là xắt nhỏ. Lắc chảo cho sốt bám đều vào cá, hoặc có thể nhẹ tay dùng đũa đảo đều.
Dùng gắp gắp cá ra đĩa, phần sốt gừng và vụn cá, tỏi còn trong chảo rắc đều lên cá. Món này ăn với cơm trắng hoặc còn thừa đem rang cơm thì ngon tuyệt ^_^Hướng dẫn cách làm:
Gừng cạo sạch, đập nhỏ.
Ớt hiểm bỏ hạt, xắt nhỏ.
trộn thật đều với mật ong, nước, nước mắm, nước chanh, hạt tiêu.
Lưu ý thật nhẹ tay cho cá không bị vỡ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)